扬大学生制作“银发食谱” 让老人吃得既营养又

炎炎夏日,老人如何饮食才能健康、营养?近日,扬大旅烹学院大学生发挥学业所长,精心制作一款“银发食谱”,...
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      袁亚明介绍说,这份食谱的制作,参考了中国居民膳食营养素参考摄入量表,在此基础上再根据老人的年龄和身体状况进行适时调整,综合考量能量、蛋白质、脂肪三大主要营养素的摄取和微量元素、维生素等的平衡。

      扬州网讯 (通讯员 吴媚 顾乐 扬州发布记者 董鑫)炎炎夏日,老人如何饮食才能健康、营养?近日,扬大旅烹学院大学生发挥学业所长,精心制作一款“银发食谱”,上传网络后受到不少好评。

      设计制作完毕后,团队将食谱传到了网上,也引起了不少网友的关注。一些网友表示,会根据食谱尝试烹制,分享给家中的老人,让长辈吃得既营养又健康。

      “既要考虑膳食搭配的合理,又要兼顾老人们在家里制作的可操作性和便捷性,我们在设计食谱时可谓是费尽心思。”参与食谱制作的袁亚明告诉记者,为了增强食谱的可读性,还配上了简单的成品图或是手绘图。

      丝瓜豆腐,化痰利水;虾皮冬瓜,利尿解暑;海带鸭汤,健胃养脾;青椒花菜,降脂抗血栓……记者看到,这份食谱中所用的食材都是生活中常见的。此外,制作者还将扬州汤包、大烫干丝等特色菜品搭配进食谱,更加符合扬州老年人的口味。